【テーマ】社会人になって初めて経験した事。。

調理師 職場の実態業界

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社会人になると「休めない事」が多くなります。
基本的に学生の時なら休んでも
誰にも迷惑はかかりません。
社会に出ると休む事で他者に迷惑がかかりだします。
それは同僚にもそうですし、クライアント、
仕事のパートナー、お客様などなど多岐にわたります。
僕が働く飲食の世界、特に個人店の小さなお店では
「休む事＝大幅な戦力ダウン」になります。
以前にもよく書いているのですが
厨房に4人しかいないお店で一人休むと
２５％の戦力ダウンです。
大きな会社などでは仕事は部署ごとだったり
たくさんの人を介して行われるので
そのうちの一人が休んでもまだ何とかなります。
それと、もちろん期日のある仕事もありますが
休んだ日の仕事を次の日に持ち越す事も可能です。
しかし飲食の仕事は今日の仕事(今日来るお客様）を
次の日に移動させることはできません。
仕込みも当日やらなければいけない事がたくさんあります。
小さいお店では従業員の数はいつもギリギリです。
仕事に穴をあけると他の同僚にまんまのしかかります。
そしてそのしわ寄せがお客様にも及んでしまいます。
バタバタしてクオリティーが下がったり
料理の出が遅くなりお客様を待たせることに
なったりもします。
なので僕らの業界では休んではいけないというのが
暗黙の了解になっています。
でも人は病気したり、しんどい時があります。
社会人になってそんな辛い時に遭遇し
はじめてやった事は

「ファイトぉオオォォーーーーッッッ！！！」
「いっっっっぱぁぁああぁーーつっっ！！！！」

であります！
ドリンクのユンケ〇やらリ〇Dやら
滋養強壮系錠剤のアリナ〇ンやらQPコー〇ワゴールド
などなどにですねお世話になるのですよ。
これがですねキクんですよねー！
しかもドリンク系の高い奴はヤバイ！
何か怪しいものでも入ってるんじゃないのコレ？
っつーくらいテンションまで上がります！！
そうやっていくつもの辛い日を乗り越えてきましたよ。
しかしですね、効力切れた時のグッタリ感も
ハンパないものがあります・・・
まー定休日まで無理にもたせて
丸一日ガチで寝込む事がよくありました・・・
社会はほんと甘くないものです。
責任があり結果も求められる、
そして労力を提供する事でお金をもらう。
それがプロフェッショナルと言う事なのでしょう。
が！しかーし！！！
プロの尊厳が地に落ちるかもぉおぉぉーーー！！
眠くて眠くてしんどくてしんどくて
仕事に支障が出そーだぜ・・・
眠いのはワールドカップのせい、
しんどいのはプールのせい・・・
ウチの娘が今年のプール目標なるものを立てたのです。
ほぼ泳げないに等しいのに
今年の目標は５０ｍ泳ぐなんだって・・・
また大きく出やがりましたわ、まったく・・・
で、二人で行ってきましたよ区民プールに。
まー教えるついでに泳いでくるかと思ったら
ガッツリ疲れちまった・・
サッカーとかとまた違う疲労感、
そしてプールの真ん中で足つって
ガチで監視員呼ぶはめになりそうだった・・・
水泳ってヤバイ・・
超シンドイ・・
娘は娘でビート版ないと溺れそうだし・・
今年は親子でプールで特訓になりそうです。
そして疲れた時はヤバイ錠剤を！！
明日、超しんどそうなので
裏に書いてある服用する個数無視してみようかと
マジで画策中です。

極上！イタリやーーん！！ イタリア料理屋で働くコックの生態そして独り言。。