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仕事のホンネ 現場に聞け!!
【テーマ】自分の売りは。。
職業調理師 内容ノウハウ 業界適性スキルアップ




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料理人としての「良い売り」は
手が器用だったり、優れた味覚を持っていたり
なのだろうけど
どちらも抜きん出てるとはいえませんなぁ・・・
どちらも普通・・
ただこの普通さ故に色々考えるようになった気がします。
普通なりに熟考し工夫し失敗と改善を繰り返し
如何に普通より上に行くか
を常に考えていたらそれが癖になり
色々考えを張り巡らすようになりました。
客観的に考えるようになり一つの物事を多方面から
検証することも癖になりました。
主観が強すぎるとどうしても
「ぶつかった壁」
を乗り越えることが難しいですが
客観的に物事を捉えると意外と抜け道が見つかったりします。
そうすると工夫することも得意になってきます。
基本的に内向的な性質なのでこういう
考え込むことが向いてたのかもしれません。
ただグジグジネガティブになることも多々ありますが・・
後は雪国出身だからかどうかはわかりませんが
我慢が得意です。
単純作業系の仕事もコツコツと黙々とこなします。
後はサービス精神が旺盛だと思います。
料理人としては、まーまー役にたってます。




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ブログ紹介
ブログタイトル 極上!イタリやーーん!!
イタリア料理屋で働くコックの生態そして独り言。。

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