大福やおはぎなどの餅物や、練り物、どら焼きやカステラなどの焼き物、羊かんなどの流し物などがある生菓子をはじめ、石衣などのあん物、最中などのおか物、桃山などの焼き物の半生菓子、落がんなどの打ち物、あめ物などの干菓子を作る。和菓子店で技能をつかむ。